Информационно-развлекательный портал "Самара сегодня" Контакты В начало E-mail
Ваш выбор вся - Самара

ВВ ликбез

  Номер 363 (6) от 22.02.2010  Как правильно есть экзотические фрукты

В нашей стране экзотикой принято считать пузатый ананас и сытный банан. Но есть в мире места, например Юго-Восточная Азия, где это — лишь малая часть удивительного фруктового изобилия. В морозные зимние деньки самое время отправиться во вкусный мир за витаминами. Но для этого необходимо знать, какие экзотические фрукты принесут истинное наслаждение в туристической поездке, как их правильно выбирать и употреблять.

Самый забавный из тропических фруктов — рамбутан (Rambutan), похожий на маленького морского ежа. У рамбутана яркая красно-зеленая волосатая шкурка, которая совсем не колется. Под ней прячется невероятно сочная, сладкая белая мякоть и семечко — съедобное, но невкусное. Разделывают этот фрукт двумя способами. Мужчины предпочитают вскрывать плод резким скручиванием руками, волосатая кожурка лопается и легко отходит от мякоти. Дамы же пользуются ножами: делают надрез по центральной окружности, снимают образовавшуюся верхнюю шапочку — и доступ к съедобной части открыт. Фрукт, кстати, богат витамином С и кальцием, из него делают вкусные консервы.

Каждый, кто впервые видит джекфрукт (Nangka), сильно удивляется. Это самый большой в мире плод, вырастающий на дереве. Он достигает 90 см в длину и весит до 30 кг. Толстый фрукт покрыт многочисленными конусообразными сегментами. Внутри плод разделен на большие доли, содержащие желтую ароматную сладкую мякоть, состоящую из сочных волокон. В отличие от кожуры, имеющей неприятный запах, разрезанный плод по вкусу слегка напоминает банан и ананас. Разделывание съедобного гиганта лучше доверить мужчинам. Перед началом процесса рекомендуется смазать руки подсолнечным маслом или надеть резиновые перчатки, потому что поверхность плода содержит клейкий латекс. Вообще же на всей территории Юго — Восточной Азии джекфрукт продается очищенным. Спелые плоды едят в свежем виде, делают мармелад, желе, засахаривают. Незрелые плоды используют как овощи — их варят, жарят и тушат. Мякоть джекфрута низкокалорийная, является хорошим источником калия и витамина А. Полностью созревшие дольки мякоти можно замораживать и хранить в холодильнике.

«Он пахнет как ад, но на вкус — рай», — так описывают малазийцы свой национальный фрукт дуриан (Durian). Дуриан — это крупный, примерно 30 см в диаметре, зеленый плод с твердой и колючей кожурой. Он обладает отвратительным запахом, который иногда описывают как смесь тухлого лука, сыра и скипидара. Именно по этой причине в ряде стран Юго-Восточной Азии запрещают вносить фрукт в общественные места, транспорт, в том числе пассажирский самолет. Несмотря на это, он является одним из наиболее любимых лакомств в Малайзии, излюбленным десертом у местных жителей. Перед тем, как насладиться его вкусом, разделайте плод ножом, освободите от кожуры желтоватую мякоть и порежьте ее на кусочки. Из-за своих вкусовых особенностей дуриан получил прозвище «король фруктов». Народные поверья приписывают этому необычному плоду омолаживающую силу.

Как хороши аппетитные фрукты! Но есть в них и досадные недостатки — могут вызвать аллергию. Поэтому на отдыхе не стоит сразу набрасываться на экзотику, лучше подождать несколько дней, чтобы организм адаптировался к местной еде. В это время можно употреблять хорошо знакомые плоды: арбуз, дыню, ананас. Только после этого рекомендуется пробовать фрукты, но не в больших количествах, а по несколько кусочков. Если в течение 24 часов не было недомоганий, можно постепенно увеличивать прием. Кстати, не забудьте тщательно вымыть плоды. Приятной вам экзотики!



По материалам www.turist.rbc.ru

Автор: Ольга ТУМАНОВА



Партнеры ::
Новости SAMARATODAY

Дачникам

Счетчики ::


Copyright © 2000-2010 АНО ИА "ВВС".